_ciasta warzywne - kopalnia witamin i minerałów

Ciasto marchewkowe z kremem pomarańczowym

Składniki:

• 100 g mąki orkiszowej
• 30 g mąki gryczanej
• 35 g mielonych orzechów ziemnych
• 30 ml oleju rzepakowego
• 2 jajka
• średnia marchewka (ok. 150 g)
• 100g erytrytolu
• łyżeczka proszku do pieczenia oraz łyżeczka sody
• cynamon

Dodatkowo:

• 280 ml schłodzonego mleczka kokosowego
• 50 g erytrytolu
• 200 ml soku z pomarańczy

Marchewkę ścieram na tarce o małych oczkach, dodaję mąki, mielone orzechy, żółtka, erytrytol, olej rzepakowy, proszek do pieczenia, sodę oraz cynamon. Białka ubijam i dodaję do masy, delikatnie mieszam. Tortownicę o średnicy 21 cm wykładam papierem do pieczenia. Wylewam masę i piekę ok 1 godziny w 180*C. Po wyłączeniu piekarnika uchylam go delikatnie dopiero po pięciu minutach, a wyjmuję po dziesięciu.  Ciasto odstawiam do ostygnięcia. W misce ubijam na wysokich obrotach mleczko kokosowe z erytrytolem przez około 5 minut. Sok z pomarańczy wyciskam samodzielnie i dodaję do kremu. Ciasto przekrajam wzdłuż i smaruję kremem, pozostawiając go trochę do dekoracji ciasta.

Gotowe ciasto chłodzę w lodówce przez kilka godzin.

Sugerowane porcje:

4

Wartość odżywcza porcji:

418 kcal | W 27,4 g | T 29,9 g | B 12,1 g

Brownie z batata z kremem kokosowym

Składniki:

• 75 g mąki kukurydzianej
• 25 g mąki gryczanej
• 230 g batata
• 10g kakao
• 80 g erytrytolu
• 2 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia i łyżeczka sodu

Dodatkowo:

• 290 g schłodzonego mleczka kokosowego
• 50 g erytrytolu

Mieszam mąki, żółtka, erytrytol, proszek do pieczenia, sodę oraz cynamon. Białka ubijam i dodaję do masy, delikatnie mieszam. Tortownicę o średnicy 21 cm wykładam papierem do pieczenia. Wylewam masę i piekę ok 40 min w 180*C. Po wyłączeniu piekarnika uchylam go delikatnie dopiero po pięciu minutach, a wyjmuję po dziesięciu.  Ciasto odstawiam do ostygnięcia. W misce ubijam na wysokich obrotach mleczko kokosowe z erytrytolem przez około 5 minut. Krem wykładam na ciasto i schładzam kilka godzin w lodówce

Dekoruję kakao.

Sugerowane porcje:

4

Wartość odżywcza porcji:

338 kcal | W 33,6 g | T 19,5 g | B 9 g

cieciork(L)OVE

Składniki:

• 400 g ugotowanej cieciorki/cieciorki z puszki
• jajko
• 30 g mąki gryczanej
• 35 g masła orzechowego
• 100g erytrytolu
• 10g kakao
• 200ml napoju roślinnego(lub mleka)

Dodatkowo:

• 150 g kaszy jaglanej (przed ugotowaniem)
• 150g banana
• 50g erytrytolu
• 100g mrożonych wiśni/dowolnych owoców

Cieciorkę blenduję z jajkiem, mlekiem i masłem orzechowym. Dodaję mąkę, kakao, erytrytol  i dokładnie mieszam. Tortownicę o średnicy 21 cm wykładam papierem do pieczenia. Wylewam masę i piekę około godziny w 180*C. Kaszę jaglaną gotuję i blenduję z bananem oraz erytrytolem. Smaruję ciasto kremem, układam owoce i chłodzę w  lodówce kilka godzin. 

Sugerowane porcje:

4

Wartość odżywcza porcji:

476 kcal| W 76  g | T 11,8 g | B 18,7 g

Tarta z budyniem dyniowym

Składniki:

• 100g mąki kokosowej
• 60g mąki ryżowej
• 80g erytrytolu
• 2 jajka
• 40g oleju kokosowego

Dodatkowo:

• 200g puree z dyni*
• 45g skrobi
• 250ml napoju roślinnego/mleka/wody
• 10g kakao
• 50g erytrytolu

Składniki na ciasto zagniatam (struktura ma przypominać ciasto kruche). Wylepiam tortownicę o średnicy 21. Piekę godzinę/150*C. Przygotowuję sobie garnek i przekładam do niego puree z dyni. Do szklanki ze skrobią i kakao dodaję wody i po rozmieszniu dodaję do garnka wraz z erytrytolem. Gotuję do uzyskania konsystencji gęstego budyniu. Dekoruję owocami i chłodzę w lodówce kilka godzin.

*Przygotowanie puree z dyni: Średniej wielkości dynię(u mnie piżmowa) przekrajam na pół i piekę do miękkości(około 30 min/180*C). Po upieczeniu oddzielam dynię od jej skórki za pomocą widelca lub łyżki. Blenduję i 200g wykorzystuję do ciasta, a  jeśli coś zostanie to wykorzystam na przykład do… owsianki na śniadanie!

Sugerowane porcje:

4

Wartość odżywcza porcji:

348 kcal| W 43,2  g | T 17,7 g | B 10,7 g

UWAGA! W każdym przepisie erytrytol można zamienić na ksylitol/cukier biały i trzcinowy/ miód lub inny dowolny słodzik. Jednak wpłynie to na walory smakowe i odżywcze ciasta.

Zachęcamy Was do wypróbowania wszystkich przepisów Vanilliashake, a jeśli chcecie sięgnąć po więcej, kliknijcie TUTAJ. :) Powodzenia!